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要删除苹果已购买的应用记录，可以按照以下步骤操作。
通过App Store删除购买记录（适用于单个应用）
1、打开iPhone上的App Store。
2、点击右下角的“更新”按钮，进入已购项目页面，你可以看到所有通过该Apple ID购买过的应用。
3、找到想要删除记录的应用，向左滑动该应用，会出现一个“隐藏”按钮，点击“隐藏”按钮即可删除该应用的购买记录，这不会删除应用本身，只是删除购买记录，如果想要完全卸载应用，需要手动删除应用或通过其他方式进行卸载。
方法二：彻底删除App购买记录（适用于批量删除或彻底清除）
对于彻底删除App购买记录的需求，苹果并没有提供直接删除所有购买记录的选项，但你可以通过以下方式实现：
1、在iPhone上退出Apple ID账号，进入App Store，点击顶部的Apple ID并下滑到底部选择“退出登录”。
2、退出登录后，再次登录Apple ID并重新输入账号密码进行登录，之前在该Apple ID下的所有购买记录将被清空，但请注意，这也会清除其他与Apple ID相关的购买记录和历史数据，请谨慎操作并确保了解此操作的后果。
操作适用于iPhone和iPad等使用iOS系统的设备，不同版本的iOS系统可能存在细微的操作差异，请根据具体情况进行操作。